English GB 
Deutsch 
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Black Edition Rosè ExtraBrut - Ciatò
105,95 €
Tasse incluse
Il 2014 ha segnato l'inizio della storia di "Ciatò", un anno in cui l'inverno sembrava non finire mai, seguito da una fresca primavera e da una calda estate, l'uva era piena di aromi e noi eravamo pieni di gioia. Tutto alle prime luci dell'alba, improvvisamente la natura diventava poesia grazie al cinguettio di innumerevoli uccelli, l'unico rumore era il taglio delle forbici utilizzate. La pigiatura fatta a mano, attenta all'integrità dell'uva, acino per acino.
Uva: 100% Nero di Troia Zona di produzione: Castelluccio dei Sauri (Italia) Superficie vitata: 4 ettari. Esposizione: Nord - Nord Ovest e Sud - Sud Est, a 300 metri sul livello del mare. Tipo di terreno: ghiaioso, calcareo e di medio impasto in collina, non irrigato. Vigneti: sistema a spalliera con potatura a Guyot. Densità di impianto 3500 piante per ettaro. Resa per ettaro 80 quintali. Epoca di vendemmia: seconda decade di agosto, con raccolta e selezione manuale delle uve. Vinificazione: diraspatura manuale, pressatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata (14-15°) in vasche di acciaio inox. Imbottigliamento: il tirage viene effettuato nella primavera successiva alla vendemmia. Affinamento in bottiglia per almeno 84 mesi in locali a temperatura controllata. BLACK EDITION solo le migliori annate vengono selezionate per l'etichetta Black Edition, con bottiglie rigorosamente numerate. Caratteristiche: colore rosa antico, elegante e distinto, con notevole profondità e ampiezza; il lungo periodo di riposo dona eleganza ed espressioni uniche del Nero di Troia. Abbinamenti: Consigliato come aperitivo, adatto ad antipasti di terra e di mare, in particolare crostacei e tonno, carpacci e tartare di carne, a tutto pasto con primi piatti cremosi e a base di verdure, secondi piatti di pesce e carni bianche e rosse con buona grassezza, agnello alla griglia, maiale, tonno scottato, verdure saporite, frittate, formaggi cremosi, funghi e pizze con buona stagionatura. Temperatura di servizio 6-8 °C.