Villa Angela Offida DOCG Passerina 2022 - Velenosi

Zona di produzione Vigneto di proprietà situato a Monteprandone Uvaggio Passerina 100% Grado alcolico 12,5% VOL Prima Vendemmia imbottigliata 2022 Resa per Ha e per ceppo 60 q.li di uva circa Vendemmia Manuale, la mattina presto Vinificazione Dopo la diraspatura le uve vengono lasciate crio-macerare in pressa a 0°C per circa 8/10 ore. Trascorso questo tempo avviene una soffice pigiatura e solamente il mosto fiore viene utilizzato per questo vino. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata 15 °C . Il successivo affinamento si protrae fino a fine febbraio sulle fecce fini, le quali vengono rimescolate con cadenza settimanale per conferire al vino più struttura.