Eruzione 1614 Carricante Sicilia D.O.C. 2020 - Planeta

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La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quella del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciaranuova. Un nome fortemente evocativo per il nostro Cru dell’Etna, da questa annata, 100% Carricante. Terre nere in altitudine conferiscono uno stile fresco, sapido e minerale.

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Descrizione

TIPO DI SUOLO: terreni dalla perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche e per questo straordinariamente ricchi di minerali con struttura abbondante e di grosse dimensioni; attorno, boschi e colate laviche più recenti. ALTIMETRIA: 815 – 860 metri s.l.m. RESA PER ETTARO: Carricante 80 quintali. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera con sistema di potatura a cordone speronato e Guyot. DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.050 piante per ettaro. METODO DI COLTIVAZIONE: secondo i criteri dell'agricoltura biologica e il protocollo SOStain®; suoli inerbiti con flora spontanea per aumentare la sostanza organica, favorendo la vitalità della microfauna del suolo; difesa fitosanitaria con zolfo e rame in quantitativi minimi; lotta ai fitofagi con insetti utili, confusione sessuale e applicazione di corroboranti naturali quali zeolite, caolino ed estratti vegetali. EPOCA DI VENDEMMIA: Carricante 16-19 ottobre. VINIFICAZIONE: le uve, raccolte in cassa, sono state subito refrigerate ad 8 °C; selezionate a mano e inviate ad una leggera pigiadiraspatura e a pressatura soffice. Il mosto decantato è stato travasato e ha fermentato tra i 10 e 18 °C, in acciaio inox. Il vino così ottenuto è rimasto sulle fecce fini sino ad agosto. AFFINAMENTO: acciaio inox. IMBOTTIGLIAMENTO: settembre 2021. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,35% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5,65 g/l PH: 3,28 CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: grande potenziale, da 7 a 10 anni. FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l; 1,5 l PESO DELLA BOTTIGLIA: 460 gr (0,75 l) TAPPO: sughero naturale monopezzo. NOTE ORGANOLETTICHE: In questo caso, il colore dorato molto tenue non fa presagire l’esplosione di profumi di fiori e frutti bianchi che magicamente trasportano il degustatore alle pendici del vulcano. Anche al palato il vino riesce a coniugare morbidezza e grinta gustativa con una bevibilità ricca di un fruttato sincero di scorza di limone e mela verde, legati ad una mineralità trascinante che ne allunga il finale. ABBINAMENTO: Straordinario compagno di piatti a base di pesce di una certa grassezza e comunque ideale per qualunque idea gastronomica pensata in riva al mare.

Dettagli del prodotto
Planeta
17871

Scheda tecnica

Gradazione alcolica13.5%
Formato750 ml
RegioneSicilia
DenominazioneSicilia
DisciplinareD.O.C.
VitignoCarricante
Riesling

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