Benefizio Pomino Bianco Riserva DOC 2021 - Frescobaldi

Il vigneto Benefizio si trovaad un’altitudine di 700 m s.l.m., con un’esposizione asud ed un suolo prevalentemente sabbioso. Le uve di Chardonnay sono state vendemmiate in cassette a mano con estremacuraed attenzione. Una volta arrivate in cantina, la pressaturaacui sono state sottoposte è risultataestremamente soffice e delicata, consentendo giàin partenza una buonaestrazione di mosto limpido, ulteriormente chiarificato dopo decantazione afreddo. I mosti così ottenuti sono stati messi in barriques, per il 50% nuove e per il 50% di primo passaggio, dove hanno svolto la fermentazione alcolicae solo parzialmente quella malo-lattica. Successivamente il vino è maturato in legno, sulle fecce, con bâtonnage effettuati in base a necessità. Dopo l’ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, Benefizio Riserva haraggiunto lasua massimaespressione gusto-olfattivain termini di eleganzaed armonia.