Pecorino Falerio DOC 2022 - Damiani

Uve Impiegate: Pecorino Terreni: Argillosi esposti sud-ovest. Vinificazione: Pressatura soffice. Fermentazione in vasca inox termocondizionata. Temperatura di fermentazione < 20° C Durata della fermentazione gg. 12 Riposo su fecce fini, 4 mesi. Caratteristiche Organolettiche: Colore paglierino con riflessi verdognoli; profumo fresco, con sentori di fiori bianchi e gialli; gusto fruttato, gradevole e persistente. Accostamenti Gastronomici: Frutti di mare e crostacei, carni bianche e sapide minestre.