Passe par Tout Passerina Spumante brut - Cantina Colle Moro

Vitigno: Passerina 100%. Vinificazione: Vendemmia prima decade di settembre con diradamento dei grappoli dopo l’invaiatura. Vinificazione in riduzione con breve macerazione a bassa temperatura, pressatura soffice e pulizia statica del mosto. Fermentazione a bassa temperatura e successiva stabilizzazione del vino base. Affinamento: In autoclave per circa 30 gg e breve periodo di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato. Grad. alcolica: 12% vol. Aspetto: Colore paglierino scarico con perlage sottile e persistente. Olfatto: Profumo netto floreale con piacevoli note agrumate. Gusto: Fresco, vivace, fruttato. Bicchiere di servizio: Flùte. Temp. di servizio: 5-8°C. Abbinamenti gastronomici: Ottimo a tutto pasto accompagna tutti i tipi di antipasti, carni bianche, piatti di pesce e Parmigiano.