Resilienza Beneventano Falanghina IGT 2020 - Donnachiara

Le uve in cantina vengono sottoposte ad un trattamento di criomacerazione a temperatuea di 6-8 °C al fine di preservarne gli aromi, impedire le ossidazioni ed esaltare le caratteristiche tipiche della varietà.La pressatura soffice avviene tramite l’utilizzo di una pressa pneumatica, la fermentazione alcolica interamente svolta in fermentini di acciaio mediante l’utilizzo di lievitati selezionati ad una temperatura di 14-16 °C con durata di 15 giorni. La fermentazione malolattica non è svolta e l’affinamento avviene in bottiglia per molti mesi. Classificazione: Beneventano Falanghina IGT “Resilenza”Uvaggio: Falanghina 100%Caratteristiche del terreno: Argilloso, calcareoSistema di allevamento: GuyotEpoca di vendemmia: Prima decade di OttobreProduzione: 60q/haColore: Giallo paglierinoProfumo: Al naso presenta una ricca gamma di sensazione olfattive che vanno dall’albicocca all’ananas, dalle sensazioni vegetali a quelle vanigliate.Sapore: Al gusto è prepotente, ricco, morbido, e pino, con un’ottima e lunga persistenza gusto olfattiva.Temperatura di servizio: 12 – 14°CAbbinamenti: Vino adatto a piatti elaborati. Si sposa bene anche con carni bianche e formaggi di media stagionatura.