Etna Bianco Contrada Cottanera 2021 - Cottanera

Classificazione Etna Doc Bianco Varietà 100% Carricante Numero di bottiglie 1.850 Comune di produzione Castiglione di Sicilia Zona di produzione Contrada Cottanera Altitudine 700 metri s.l.m Età media dei vigneti 40 anni Resa 40 quintali di uve per ettaro Sistema di allevamento cordone speronato Densità di impianto 5900 piante per ettaro Vinificazione Macerazione a freddo per circa 24 ore e successiva defecazione statica. Fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata Affinamento 24 mesi sulle fecce in vasca di cemento. Alcool 12,5° PH 3,35 Acidità Totale 6 g/lt Tipo di suolo lavico Epoca vendemmiale prima decade di ottobre Vendemmia manuale in cassetta