Cococciola Colline Pescaresi IGT 2022 - Cingilia

Si tratta di un vitigno ad alta produttività, talvolta impiegato anche per la produzione di vini frizzanti e spumanti grazie all’alto contenuto di acidi organici dell’uva. I vini a base Cococciola in purezza si distinguono per la spiccata freschezza e i sentori erbacei, non molto distanti da quelli del Sauvignon Blanc. Cingilia Cococciola viene prodotto con sole uve Cococciola provenienti da viti allevate a pergola abruzzese senza l’impiego di prodotti chimici di sintesi. Le piante poggiano su terreni costituiti da depositi alluvionali prevalentemente ghiaiosi, esposti a sud-ovest e situati a un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare. La raccolta viene effettuata a mano generalmente a inizio ottobre, qualche giorno dopo la preparazione del pied de cuve, che permetterà l’innesco della fermentazione alcolica grazie ai soli lieviti indigeni. La vinificazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, stessi contenitori vinari dove si svolge il processo di maturazione sulle fecce fini. Nell’estate dell’anno successivo alla vendemmia si procede infine con l’imbottigliamento, con dosi minime di solfiti aggiunti. Il Cococciola Cingilia ha un colore giallo paglierino dai bagliori verdolini. Al naso esprime sentori di agrumi e frutta a polpa bianca, combinati a note minerali e leggermente erbacee. Il sorso, scorrevole e beverino, mostra spiccata freschezza e corpo snello, elementi che rendono questo vino bianco la scelta ideale per un aperitivo rinfrescante.