Musikè Sesto Armonico Trebbiano d’Abruzzo DOC 2023 - Torri Cantine

Note sensoriali Colore: Giallo Paglierino splendente con incantevoli riflessi dorati e un’appropriata consistenza. Olfatto: Si evidenziano dei delicati profumi di frutta giovane a polpa gialla, mela, pera, agrumi e fiori di campo, acacia. Gusto: in bocca è asciutto con una freschezza coinvolgente, in ottimo equilibrio con un giusto calore e una affascinante morbidezza. I sentori olfattivi si confermano al sorso in un lungo finale garbatamente minerale. Vendemmia Nasce in Abruzzo, in una tra le zone più vocate per la vinificazione, da vecchi vigneti allevati a Tendone, posti a una altitudine ottimale e con una perfetta esposizione, per assicurare una benefica escursione termica. Una vendemmia rigorosamente manuale, della seconda decade di settembre, di una agricoltura biologica certificata, che assicura il massimo rispetto per l’ambiente circostante e per la sua biodiversità. Vinificazione Una vinificazione in tini d’acciaio termo-condizionati, a cui segue una maturazione di almeno 4 mesi, sempre in acciaio. Prima dell’imbottigliamento, il vino viene trattato tramite la propagazione di specifiche note musicali, proprio come indicato dal metodo FREMAN, e grazie a degli spettrofotometri a raggi ultravioletti, è stato riscontrato che si tratta di particolari frequenze che generano vibrazioni in grado di giovare al medesimo processo evolutivo. Si è quindi constatato che le vibrazioni generate dai suoni emessi, erano in grado di apportare modifiche alle molecole del vino a riposo (catalisi ristrutturativa), determinando una mutazione migliorativa delle caratteristiche organolettiche e una aumentata resistenza all’invecchiamento. A seguire, si verificherà l’imbottigliamento in totale assenza di ossigeno. Come abbinare il nostro vino bianco biologico – Sesto Armonico – Musikè Un vino da servire freddo, sui 6-8 gradi con un calice medio e con aperitivi, antipasti, cibi di mare, piatti vegetariani, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura. Pensiamo a del pescato, un antipasto di mare, tagliatelle di grano saraceno con salsa alle noci, un rombo gratinato, gnocchetti ai 4 formaggi, rollè di tacchino con asparagi o un fior di ricotta.