Vento Mosso Spumante Metodo Classico Brut 2018 - Tenuta Fertuna

Vitigno Sangiovese Vinificazione e Affinamento Dopo la vendemmia, rigorosamente eseguita a mano, si procede con una soffice pressatura dei grappoli interi per dare inizio a un processo naturale di decantazione. Segue quindi la fermentazione alcolica. Il 50% della massa prosegue con una maturazione in barriques di Allier per 6 mesi. Successivamente avviene l'assemblaggio ed è eseguita la presa di spuma, seguita dalla seconda fermentazione. Una volta completata la seconda fermentazione, lo spumante rimane a riposare sui lieviti per un periodo minimo di 36 mesi prima di procedere al remouage e alla sboccatura. Longevità 6-8 anni Temperatura di servizio 6-8 °C Bicchiere Calice flute ampio Momento per degustarlo Aperitivo Cena Abbinamenti Carni bianche Formaggi freschi Pesci e crostacei Salumi