Do Lepore Passerina Controguerra DOC Bio 2023 - Cantina Lepore

Zona di produzione: Vigneti di proprietà situati sul versante sud-ovest del comune di Colonella. Uvaggio: Passerina 100% Vinificazione: Vinificazione in bianco, refrigerazione e decantazione statica del mosto. La fermentazione alcolica avviene in piccoli carati di rovere della capienza di 225 lt. La permanenza dei vasi di fermentazione è di circa 5 mesi sui lieviti con continui rimontaggi. Affinamento: e bottiglie affinano per almeno 10 mesiin cantina prima dell' emissione al consumo. Il prodotto arriva al consumo circa 16 mesi dalla vendemmia con aspettative di longevitˆ notevoli. Dati Analitici: Gradazione alcolica: 11,5% Vol. Temperatura e modalità di servizio: 12 - 14° C. Caratteristiche organolettiche: Colore: Vino di colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato, anche anche intenso in maturità. Profumo: Di notevole carattere floreale con note di miele e di frutta di sorprendente persistenza e intnsità olfattiva. Gusto: Gusto pieno caldo con note vanigliate, armonico ad equilibrato si esaltano le sensazioni olfattive. Freschezza ben pronunciata lascia presagire intressanti sviluppi in invecchiamento. Abbinamenti: Si accompagna splendidamente con primi piatti importanti e carni bianche, ama molto l'abbinamento con funghi e tartufo.