Moscato Pantesco Moscato di Pantelleria DOC 2022 - Pellegrino

Da uve Zibibbo coltivate nei sabbiosi terreni vulcanici dell’isola, un delicato Moscato naturale dalle gradevoli note di pesca gialla, melone e agrumi. Il vitigno impiegato per la produzione di questo sensazionale vino della tradizione Siciliana, famoso in tutto il mondo, è unico oltre che rarissimo. Si parla del vitigno Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco. La provenienza è anch’essa unica. L’isola di Pantelleria. Per la vinificazione, dopo l’epoca di raccolta che si estende durante la seconda decade di settembre, si prevede la diraspatura e macerazione dell’uva per 8-10 ore a 6°C. Successiva pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16°C, interrotta da un abbassamento a 3°C. In ultimo l’affinamento che si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata per 5 mesi.