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Sotto' a la capanne Lu Pistate e Messe Trebbiano D’Abruzzo DOP - Cantina Orsogna
12,33 €
Tasse incluse
La tradizione delle rifermentazioni affonda le sue radici nell’antica Roma. I Romani producevano spumanti aggiungendo uva appassita o mosto dolce ai vini già fermentati, innescando una seconda fermentazione che creava le preziose bollicine. Immergendo le anfore in acque fredde riuscivano a ritardare la fermentazione e mantenere il vino frizzante per più tempo.
LINGUAGGI DIALETTALI EVOCATIVI DELLA STORIA ENOLOGICA D’ABRUZZO “Pistate e Messe®” Vinificazione senza macerazione delle bucce per la produzione di vini schietti del territorio.
In ogni regione troviamo varianti del “Pistate e Messe” che dando vita a una grande varietà di vini autoctoni bianchi e rosati. Il processo inizia con la “Pistate”, ovvero la pigiatura manuale delle uve effettuata con i piedi nudi nelle “trocche” e il “Messe”, il mosto viene trasferito nelle botti di legno o cemento dove avviene la fermentazione alcolica in modo spontaneo, senza l’aggiunta di solfiti o lieviti selezionati. Questo processo lento e naturale conferisce al vino finale le sue peculiari caratteristiche organolettiche espressione autentica della storia e della cultura enologica del territorio.
IL RISULTATO FINALE Un vino unico, dall’intenso profilo aromatico e dall’equilibrio gustativo straordinario. Un’autentica espressione della storia e della cultura enologica delle campagne italiane. INFORMAZIONI IN ETICHETTA TREBBIANO D’ABRUZZO IGP Vino Biologico e Biodinamico Prodotto in Italia Imbottigliato da: Sott’a la capanne, Orsogna – Italia IT-BIO-009 Agricoltura Italia Senza solfiti aggiunti Vendemmia 2023 E per 100ml = 294 kJ / 71kcal 12,5% vol.
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Scheda tecnica
| Vitigno | Trebbiano |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| Formato | 750 ml |
| Denominazione | Trebbiano d'Abruzzo |
| Disciplinare | D.O.P. |