Chablis CL 75 - Domaine William Fèvre

Produttore: Domaine William Fèvre (uno dei nomi più celebri e prestigiosi di Chablis). Zona di produzione: Chablis, Borgogna (Francia). Suolo: Kimmeridgiano (un’alternanza di calcare, marna e microfossili di ostriche che dona al vino la sua celebre impronta minerale e iodata). Vitigno: 100% Chardonnay. Formato: 75 cl (CL 75). Gradazione Alcolica: ~12,5% Vol. 2. Vinificazione e Affinamento Filosofia: Raccolta manuale e approccio sostenibile volto a far esprimere la massima purezza del terroir. Affinamento: Principalmente in vasche d'acciaio inox per 8–10 mesi (senza legno nuovo o con uso quasi nullo), preservando così la vivacità, l'acidità e l'aroma primario del frutto.3. Note di DegustazioneVista: Giallo paglierino brillante con sottili riflessi verdolini. Olfatto: Profumo intenso e pulito; spiccano note agrumate (limone, pompelmo, lime), mela verde, biancospino e toni minerali di pietra focaia e salmastro. Gusto: Attacco dinamico, affilato e di bella verticalità. La spiccata acidità è ben bilanciata da una discreta struttura, lasciando in bocca un finale lungo, sapido e piacevolmente rinfrescante.