Pecorino IGT Terre di Chieti 2020 - Vigneti Radica

Modalità di servizio:

Servito ad una temperatura di 12°C, si accompagna bene ad antipasti, pesce grigliato, formaggi freschi e carni bianche

Caratteristiche organolettiche:

Colore: limpido, giallo paglierino Bouquet: aromi di fiori delicati, agrumi e note di frutta esotica Gusto: buona persistenza, con gusto minerale ed equilibrato

Appunti dell’enologo:

Dopo il diraspamento, l’uva riceve una pressatura soffice a temperatura controllata (12 °C) la fermentazione del mosto si realizza in piccoli contenitori in acciaio inox per circa un mese ad un temperatura di 16°C. L’affinamento sulle fecce avviene per 6 mesi a temperatura controllata ed in assenza di ossigeno per evitare ossidazioni infine, breve affinamento in bottiglia coricata.

Dati essenziali:

Tipologia: vino bianco Denominazione: Terre di Chieti IGT Uvaggio: 100% Pecorino Alcol:  13% Capacità della bottiglia: 0,75 litri

Terroir e vitigno:

Area: c/da Villagrande, Ortona (provincia di Chieti) Altitudine: 200m sul livello del mare Tipo di suolo: argilloso medio impasto, molto scheletro, colore del terreno da rosso a bianco pendenza del 7% Esposizione al sole: Sud Est Età della vigna: 5 anni Ceppi per ettaro: 3200 Metodo di coltivazione: guyot doppio Produzione per ettaro: 120 quintali Modalità di raccolta e periodo: raccolta a mano nella prima settimana di settembre