Tre Volti Spumante Brut Breganze DOC - Maculan

Lo Spumante Brut Breganze DOC Tre Volti della casa vinicola Maculan è ottenuto impiegando in modo esclusivo pregiate uve Chardonnay. Queste ultime sono raccolte dai vigneti situati nel cuore dell'altopiano di Asiago, dove la struttura vulcanica e tufacea del terreno, abbinata al clima molto mite, assicura una produzione di eccellente qualità. L'attività di questa cantina si tramanda da 3 generazioni durante le quali è stata preservata la maestria artigiana nella lavorazione dell'uva abbinandola ai nuovi ritrovati della tecnologia. La produzione dello Spumante Brut Breganze DOC Tre Volti è curata nei minimi particolari. La vendemmia ha inizio solo quando i grappoli hanno raggiunto il giusto grado zuccherino e dopo una breve fermentazione sulla bucce si passa alla presa di spuma con Metodo Classico. La fermentazione avviene per il 70% in vasche di acciaio e per il 30% in barrique di rovere francese prima di essere lasciato a riposo per almeno 18 mesi sui lieviti. Si presenta con colore brillante paglierino e netti riflessi verdi, con un perlage minuto e persistente. Al naso si avvertono profumi eleganti di crosta di pane, frutta matura con note di pesca e un fresco ricordo di yogurt. Al palato è ben equilibrato, con una freschezza agrumata, persistente e molto piacevole oltre che con un bel finale lungo. In tal modo si potrà bere uno spumante fine ed equilibrato, con una spuma persistente, perfetto come aperitivo.