Pecorino Terre di Chieti IGP 2021 - Feudo Antico

6,04 €
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Colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini. Odore fruttato con note agrumate e tropicali, pesca bianca e eleganti sentori floreali. Sapore: Pieno, di buona struttura e di lunga persistenza. Si abbina con antipasti e crudi di pesce, Crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce. Ottimo con formaggi freschi o a pasta filata.

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Descrizione

Feudo Antico - Linea Base Pecorino Terre di Chieti I.G.P. (ultima annata in commercio) Indicazione Geografica Protetta Un bianco emergente, capace di rivelare al primo calice le radici profonde e la particolare attitudine a mettersi in relazione con la cucina contemporanea e di ricerca. Nato dall’incontro tra un antico vitigno e una matura consapevolezza enologica, questo Pecorino fruttato, dagli eleganti sentori floreali che si mescolano al profumo della salvia, merita pienamente il suo successo. Tipologia: bianco Terreno e forma d’allevamento Comune di ubicazione dei vigneti: Chieti Uve: Pecorino 100% Altimetria s.l.m. 130 metri Tipologia di terreno calcareo-argilloso Esposizione sud, sud-ovest Età delle viti 10 anni Densità di impianto ceppi/ettaro 1.600 tendone e 4.000 filare Resa per ettaro 80 q Forma di allevamento tendone e filare a cordone speronato Epoca di vendemmia ultima decade di settembre Vinificazione pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8°C, pigiatura soffice controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido Temperatura della fermentazione 18°C Fermentazione malolattica no Affinamento 6 mesi sui lieviti in serbatoi di acciaio inox Gradazione alcolica 13,2% vol Estratto secco 27 gr/l Acidità totale 6,2 Ph 3,45 Zuccheri residui 3,5 gr/l Colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini Odore fruttato con note agrumate e tropicali, pesca bianca, mango e salvia che si fondono ad eleganti sentori floreali Sapore pieno, di buona struttura e di lunga persistenza con finale leggermente balsamico Temperatura di servizio 12°C Abbinamenti antipasti e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce ottimo con formaggi freschi o a pasta filata

Dettagli del prodotto
9271

Scheda tecnica

VitignoPecorino
Formato750 ml
Gradazione alcolica12.0%
RegioneAbruzzo
DenominazioneTerre di Chieti
DisciplinareI.G.P.
Annata2021

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