Sauvignon Riserva Mathias Alto Adige DOC 2021 - PFITSCHER

TIPOLOGIASüdtirol - Alto Adige DOC - Sauvignon Blanc Riserva Mathias

ZONA PRODUTTIVAVigna Kathreinerfelder a Fiè allo Sciliar ; 900n s.l.m.

VITIGNOSauvignon Blanc 100%

VINIFICAZIONEDopo una macerazione di circa sei ore prima della pressatura, la fermentazione avviene per il 70% in piccole botti di rovere e per il 30% in botti di acciaio a una temperatura controllata di 18 gradi

COLOREGiallo paglierino

PROFUMOAl naso sentori profondamente minerali, arricchiti da tocchi di frutta che richiamano le caratteristiche essenziali del varietale.

ABBINAMENTIPerfetto con ricette a base di pesce e frutti di mare, è da provare anche con i risotti o con i secondi a base di carne suina.

SAPOREAl palato si presenta con grande profondità, precisione e un retrogusto deciso e persistente

NOTEIl Sauvignon Blanc è un vitigno a bacca bianca, proveniente dalla zona francese di Bordeaux. Il nome deriva dalla parola francese sauvage ("selvaggio"), aggettivo dovuto alle sue origini di pianta autoctona del sud-ovest francese. Si tratta di uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi nel mondo vitivinicolo, con il quale è possibile produrre vini bianchi freschi con una marcata impronta varietale. A seconda del clima, le uve Sauvignon possono dare ai vini sentori erbacei o di frutta fresca.

INVECCHIAMENTOAffinamento di gusto e aroma su lieviti per sedici mesi in botti di rovere e acciaio, dopodiche´ per alcuni mesi in bottiglia.