Trento DOC Brut Riserva Millesimato magnum astucciato - Maso Martis

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Un capolavoro enologico da uve accuratamente selezionate, maturato sui lieviti per almeno quattro anni in modo da esaltarne corpo, profumi e preziosità.

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Descrizione
GUSTO al palato accomuna straordinaria morbidezza e spiccata sapidità. Molto corposo e intenso con un’ottima persistenza gustativa. COLORE paglierino PROFUMO intenso, con una nota vanigliata ABBINAMENTI CONSIGLIATI ottimo a tutto pasto. Ideale con crudità marine e i menu a base di pesce. SERVIRE A 10°-12 °C FORMATO VINIFICAZIONE Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero, lavorate separatamente. Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene poi l’attenta preparazione della cuvee tra Chardonnay e Pinot Nero e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo dai 52 ai 60 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con successivo confezionamento. VITIGNI Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m. 2.20 x 0.80, a guyot. DENSITÀ IMPIANTO 5.000 piante per ettaro COLTIVAZIONE Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA. PRODUZIONE Circa 9.000 kg/ha
Dettagli del prodotto
16465

Scheda tecnica

VitignoChardonnay
Pinot Nero
Gradazione alcolica12.5%
Formato1500 ml
RegioneTrentino-Alto Adige
DenominazioneTrento
DisciplinareD.O.C.

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