Asti DOCG magnum 2022 - Valter Bera

DESCRIZIONE TECNICA Esposizione vigneti: da est a sud a sud-ovest, con orientamento filari che permette di sfruttare al massimo l’azione solare su foglie e grappoli. Composizione terreno: argillo-tufaceo ricco di calcare, che esalta la finezza e aromaticità dei vini, molto importante per questo vitigno. Densità Ceppi: nr. 4000/5000 ceppi per ha da 5 a 40 anni. Tipo di allevamento: pianta bassa con guyot semplice, tendente a portare verso l’alto la parte fogliare, onde scoprire i grappoli all’azione solare e favorire la fotosintesi sulle foglie. Vengono lasciate al massimo 8/9 gemme a frutto. Vendemmia: 1a o 2a decade di settembre, raccolta manuale. SCHEDA ORGANOLETTICA Denominazione: Asti DOCG Vitigno: Moscato bianco Colore: colore giallo paglierino più o meno carico. Perlage: fine e persistente. Profumo: aroma ricco e intenso fragrante dell’uva moscato frammisto al profumo di lievito e note floreali. Gusto: sapore delicatamente dolce, in armonia con una giusta acidità, una moderata alcolicità e ravvivato dallo sviluppo della spuma. Abbinamenti gastronomici: da servire fresco, 6-8°C sul dolce, con pasticceria varia, come aperitivo, come dissetante in qualsiasi momento della giornata, ma soprattutto in qualsiasi occasione di festa. SCHEDA ANALITICA Gradazione alcolica: 7,0% vol Zucchero: 115, 0 g/l Acidità totale: 6,0 g/l Da vigneti coltivati a Moscato bianco, su terreno ricco di calcare, si ottengono le uve per produrre questo Asti spumante dai caratteri finemente aromatici. Il “perlage” continuo, la spuma persistente, preludono al profumo ampio e intenso che ricorda i fiori d’arancio e la salvia. Il sapore dolce e invitante è attenuato da un’acidità stimolante. Ideale con il dessert, il vino della festa, come aperitivo e per ogni altra occasione da ricordare. Asti DOCG BERA AZIENDA AGRICOL