Le uve, raccolte e selezionate a mano separatamente per varietà, sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato portato a una temperatura di 12 °C, in modo da ottenere un naturale illimpidimento. Successivamente è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16 °C. Dopo alcuni mesi di affinamento in acciaio a contatto con i propri lieviti, le varie parcelle sono state assemblate. Il vino è stato poi imbottigliato e successivamente presentato sul mercato.
NOTE DEGUSTATIVE Furia di Calafuria si presenta con un delicato colore rosa-pesca. Al naso, il suo seducente bouquet offre aromi di ananas, pompelmo rosa e albicocca accompagnati da sensazioni floreali di gelsomino e fiori d’arancio. Al palato è piacevolmente fresco, sapido e chiude con un piacevole finale agrumato.
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Scheda tecnica
Gradazione alcolica | 12.5% |
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Formato | 750 ml |
Regione | Puglia |
Disciplinare | I.G.T. |
Vitigno | Cabernet Franc Negroamaro Syrah |
Denominazione | Rosato Salento |