Cerasuolo d'Abruzzo Passo Sacro DOC 2025 - Torre Zambra

In cantina i grappoli vengono pigiati soffice come per la vinificazione in bianco, e il mosto viene separato dalle bucce dopo 8 ore per ottenere la peculiare tonalità rosa ciliegia, caratteristica di questo vino. Il nome “cerasuolo”, infatti, deriva dal vocabolo dialettale “cerasa”, che significa “ciliegia”. Il passo successivo è una rapida fermentazione a temperatura controllata. Nella vera tradizione di Torre Zambra, i vini trascorrono due mesi in tini di acciaio inox e due in bottiglia, per far emergere la freschezza e il brillante colore rosato, oltre ad un ampio profilo sensoriale che spazia dalla ciliegia alla prugna. La fragranza e il sapore del Cerasuolo lo rendono un compagno perfetto per una vasta gamma di cibi, dall'aperitivo alla pizza e dal pesce alla carne; da provare con crudité di pesce e primi piatti delicati di mare.