SCAPPATELLO Cerasuolo D’Abruzzo DOC 2020 - Di Ubaldo

Vinificazione: in bianco ,criomacerazione sulle bucce per 48 ore a bassa temperatura, fermentazione controllata su 20 giorni, maturazione sulle fecce nobili con frequenti batonnage.

Caratteristiche analitiche Annata 2021 Alcool 13 % Acidità 4,6 g/l Zuccheri residui 0,2 g/l Anidride solforosa totale &lt 80 mg/l Caratteristiche organolettiche e abbinamenti gastronomici Il Cerasuolo d’Abruzzo si presenta in una colorazione rosa ciliegio e un sapore secco con un gusto freschissimo. L’aroma è fine e molto intenso. Già al primo assaggio si avvertono le note agrumate di ciliegia il che lo rende apprezzabile con pietanze prelibate, come carni bianche, brodetto , scamorza, formaggi e salumi vari. Si sposa molto bene anche con piatti a base di pesce prestando particolare attenzione alla giusta temperatura che deve aggirarsi sui 12° C.