Barolo Villero DOCG 2021 - ODDERO

TIPOLOGIABarolo DOCG

ZONA PRODUTTIVACastiglione Falletto : altitudine 240 m s.l.m., esposizione Sud-Est.

VITIGNONebbiolo 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOEspressione di un suolo più ricco di argille e calcare

ETÀ DEI VIGNETI54 anni

VINIFICAZIONEGrande cura ed attenzione alla coltivazione della vite, severa selezione manuale delle uve sia in vigneto, sia in cantina su nastro trasportatore; diraspatura e pigiatura molto soffice, con sgranellatrice, fermentazione e macerazione per 25 giorni circa.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot a controspalliera

COLORERosso rubino intenso

PROFUMOAl naso offre intriganti e compatte sensazioni di violetta, frutta rossa, cacao e liquirizia

ABBINAMENTISi accompagna bene a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati tipici della cucina locale, come sono moltissimi gli abbinamenti con piatti ricchi della cucina internazionale.

SAPORETrama tannica complessa, ma che emerge con una delicata dolcezza finale

NOTEIl Barolo Villero di Oddero è prodotto solo con le uve di un singolo cru, da sempre particolarmente rinomato per la qualità dei suoi vini. È un Barolo piuttosto strutturato, caratterizzato da una notevole complessità e intensità aromatica. Non immediato nella sua capacità espressiva, ma che va aspettato qualche anno in modo che possa raggiungere la piena maturità e donare l’emozione di un grande Barolo dal gusto classico e tradizionale.

INVECCHIAMENTOIn botti di rovere di hl 40, per una durata di 30 mesi. Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione per un anno.