Pinot Nero-Dextrum-Trentino DOC 2016 - Lagertal

18,79 €
Tasse incluse
Tra tutti i vitigni a bacca rossa del mondo, il Pinot Nero è considerato il più nobile ed elegante e allo stesso tempo il più difficile da interpretare, quello che pone l'enologo e il consumatore di fronte alla degustazione forse più complessa. Il termine Pinot deriva dal francese e tradotto significa letteralmente “pigna”, nome attribuito per via della forma del grappolo di quest'uva, con acini molto attaccati gli uni gli altri ed una forma allungata, tipica delle pigne.

Descrizione
COLORE Colore rosso rubino scarico tendente al granato PROFUMO Profumo intenso di frutti rossi di sottobosco, ribes e ciliegia SAPORE Asciutto, secco con sapidità e morbidezza UVAGGIO 100% Pinot nero ESPOSIZIONE Nord - Sud ALTIMETRIA DEL VIGNETO 350 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergola semplice trentina EPOCA DI RACCOLTA Prima decade di Settembre VINIFICAZIONE Diraspapigiatura dell’uva con successiva macerazione/fermentazione del pigiato ottenuto per circa 12 giorni a temperatura controllata in serbatoi di acciaio MATURAZIONE ED AFFINAMENTO Dopo la vinificazione seguono 2-3 travasi in serbatoi di acciaio dove sosta per circa 15 mesi durante questo periodo il vino subisce la fermentazione malolattica con conseguente ammorbidimento del gusto. Segue poi imbottigliamento con sosta in bottiglia di circa 6 mesi prima dell’immissione in commercio GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO 14-15° C ABBINAMENTI GASTRONOMICI Si abbina in maniera particolare a minestre di verdura, pasta e fagioli e carni miste DENSITÀ D’IMPIANTO 4500 ceppi per ettaro RESA PER ETTARO 80 q.li/ha ZUCCHERI RESIDUI 3 g/L ACIDITÀ TOTALE 5,40 g/L PH 3,55 SHELF LIFE 4 anni
Dettagli del prodotto
Lagertal
11747

Scheda tecnica

Gradazione alcolica13.5%
Formato750 ml
Annata2016
DisciplinareD.O.C.

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