Montefalco Sagrantino DOCG 2018 - Scacciadiavoli
Il colore è profondo, il bouquet è sensuale e il corpo è vigoroso. Vino la cui raffinatezza si apprezza da giovane, quando il frutto e le spezie si fondono al gusto del legno, nel quale il Sagrantino è stato elevato. Ma è dopo qualche anno che se ne apprezza pienamente il successo, quando intervengono note balsamiche e i tannini si ammorbidiscono: si scopre così un vino dalla grande personalità. Il Montefalco Sagrantino DOCG si presta a lungo invecchiamento: 20 e più anni. Ricco di polifenoli che hanno proprietà antiossidanti equindi benefiche. La presenza di depositi nel fondo della bottiglia è naturale.
| UVAGGIO | Sagrantino 100% |
|---|---|
| RESA PER ETTARO | 60 q |
| VENDEMMIA | dalla metà alla fine di Ottobre Vinificazione: 3/4 settimante in tini di rovere francese da hl 100, temperatura durante la fermentazione alcolica controllata e mantenuta inferiore ai 30°. |
| ELEVAZIONE | 50% in barriques di cui il 10% nuove e il resto di 2° e 3° passaggio. 50% in botti di rovere francese da hl 30 per un minimo di 24 mesi. |
| AFFINAMENTO | in bottiglia per almeno 12 mesi. |
| COLORE | molto intenso con lievi tonalità granate. |
| PROFUMO | complesso, elegante, fruttato intenso, con sentori di piccoli frutti rossi, agrumi rossi, note speziate di sottobosco, spezie fresche, balsamiche. |
| GUSTO | voluminoso, grasso, tannino presente, fuso, equilibrato, con buona freschezza acida retrogusto fruttato e speziato persistente. Abbinamenti: si accompagna ad arrosti, carni rosse alla brace e cacciagione. Ottimo l’abbinamento anche con formaggi stagionati piccanti ed erborinati. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18-19 °C |
Scheda tecnica
| Vitigno | Sagrantino |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 14.5% |
| Formato | 750 ml |
| Denominazione | Montefalco Rosso |
| Annata | 2018 |
| Disciplinare | D.O.C.G. |
| Regione Italiana | Umbria |
