Tavernetto Pinot Nero Dell'Oltrepò Pavese DOC 2018 Magnum - Conte Vistarino

Area di origine Rocca de' Giorgi (PV) Terreno Calcareo argilloso T° di servizio 16/17°C Note degustative Colore rosso rubino profondo con tipici riflessi granata. Profumo complesso, ampio con profumi di viola e piccoli frutti rossi, caffè tostato e cacao. Grande integrità del frutto. Sapore elegante, di corpo, con frutto integro ed evidente, equilibrato con una piacevole mineralità e un finale lungo e speziato. Note tecniche Raccolta manuale in cassette da 20kg, cernita manuale, macerazione a temperatura controllata. La macerazione continua alla fine della fermentazione a temperature comprese tra i 28 ed i 30°C. Il vino viene messo in barriques di rovere francese. La fermentazione malolattica si svolge in barriques a primavera. Imbottigliamento e affinamento di un anno in bottiglia. Abbinamenti Da gustare con il petto di faraona o il fegato alla veneziana.