Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2007 Magnum - Carpineto

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Grande vino rosso, prende il nome da Montepulciano, città rinascimentale in provincia di Siena, che dall’alto di un colle domina la Valdichiana ampia e verdeggiante. L’appellativo di “Nobile” sembra derivare oltre che dalle sue intrinseche doti di finezza ed eleganza, anche dal fatto che nel passato la produzione di questo vino era particolarmente curata dalle nobili famiglie della città.

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Descrizione
Uve utilizzateMinimo 70% Sangiovese (Prugnolo Gentile) e non più del 30% tra Canaiolo e altre varietà autorizzate. Tutte le uve provengono dai nostri vigneti situati in splendide posizioni, esposti prevalentemente a sud-sud-est con lieve pendenza ed assolazione elevata.
Tecniche di vinificazioneFermentazione con macerazione delle bucce nel mosto per un periodo di 10-15 giorni a temperatura costantemente mantenuta sui 25-30 °C. Frequenti i rimontaggi, eseguiti dal personale di cantina con l’ausilio di particolari pompe nel massimo rispetto delle parti solide (vinacce e vinaccioli).
InvecchiamentoPosto per 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia della capacità di 5.500 litri e in barili di rovere francese da 225 litri.
AffinamentoIn bottiglie per un minimo di 6 mesi. La commercializzazione, comunque, ha sempre inizio un anno più tardi dei termini stabiliti dal disciplinare di produzione.
ColoreRosso rubino tendente al granata; brillante.
ProfumoEtereo, caratteristico, straordinariamente elegante, con lieve sentore di mammola e di legno pregiato.
SaporeAsciutto, sapido, armonico, vellutato con profumi complessi che vanno dalla frutta esotica a quelli balsamici; stoffa elegantissima, di grande nobiltà.
Gradazione13,5% vol.
Temperatura di servizio20 °C in decanter.
Abbinamenti gastronomiciCacciagione, specialmente cinghiale, formaggi stagionati di grande classe.
Dettagli del prodotto
Carpineto
15069

Scheda tecnica

VitignoCanaiolo
Sangiovese
Gradazione alcolica13.5%
Formato1500 ml
RegioneToscana
Annata2007
DenominazioneVino Nobile di Montepulciano
DisciplinareD.O.C.

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