La Tartufaia Barolo DOCG 2019 - Giulia Negri

TIPOLOGIABarolo DOCG

ZONA PRODUTTIVALa Morra Serradenari - Brunate

VITIGNONebbiolo 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOTortoniano a tessitura franco argillosa con forte presenza di sabbia.

VINIFICAZIONEFermentazione spontanea in tini troncoconici di legno da 60hl, con una durata di macerazione di circa 40 giorni.

COLORERosso granato concentrato.

PROFUMOLo spettro olfattivo è ampio e si sviluppa attraverso sensazioni di lavanda, rosa, ciliegia e tocchi minerali.

ABBINAMENTISi abbina a piatti di carne succulenti come spezzatini e brasati, selvaggina. Ottimo anche in abbinamento a formaggi con lunghe stagionature.

SAPORESuccoso e denso, intenso e dal tannino fitto, avvolgente e di lunga persistenza gustativa

NOTELa Tartufaia è un Cru di Serradenari a La Morra,una delle colline più alte del territorio della denominazione, con vigne tra i 420 e i 550 metri ;rappresenta una zona dal microclima particolarmente fresco e ventilato, che si rispecchia nel profilo elegante dei vini. Salendo verso la cima della collina, i suoli diventano sempre più ricchi di venature sabbiose e di marne calcaree, che contribuiscono a donare al Barolo un’estrema finezza espressiva. Le uve di alta qualità, un lavoro in cantina molto rispettoso della materia prima e indirizzato a una valorizzazione delle caratteristiche tipiche del terroir, permettono di realizzare un Barolo fedele alla terra d’origine.

INVECCHIAMENTO24 mesi in Botti di rovere di Slavonia da 25hl.