Pinot Nero Riserva Vigna Kofl Alto Adige DOC 2018 magnum - Peter Zemmer

Vitigno: Pinot Nero | Pinot Nero – Alto Adige DOC Origine: questo Pinot Nero Riserva prospera sull'imponente altitudine da 1.030 m s.l.m. al Koflhof ad Aldino nella Bassa Atesina. La perfezione Esposizione del vigneto a sud su terreno porfidico, quello dolomitico Ai minerali carbonatici si affiancano, così come l'ideale esposizione alla luce del sole e al Il vento "Ora" che sale tutti i giorni da sud garantisce l'ottimo condizioni di maturazione degli acini. Condizioni che producono vini anno dopo anno che uniscono grande eleganza e armonia. Resa per ettaro: 35 hl Vinificazione: Le uve di questo Pinot Nero Riserva vengono immediatamente diraspate e fermentato a temperatura costante di 26 – 28 °C per circa 7 giorni. Il mosto viene periodicamente rimontato e delicatamente Sotto pigiatura tenuta a contatto con le bucce dell'uva. Questo ne farà uno resa ideale dei coloranti ottenuti dalle conchiglie e dal pregiato Il fruttato del vino è enfatizzato. Memorizzato dopo due delicate deduzioni questo Pinot Nero Riserva in botti di rovere francese per oltre dodici mesi e altri sei mesi in botti di acciaio inox. Dopo l'imbottigliamento avviene tramite a Periodo di affinamento in bottiglia di alcuni mesi fino al vino finalmente rilasciato per la vendita. Tratti caratteristici: Rotondo ed equilibrato, vellutato, elegante con carattere netto, fruttato, invitante. Colore: rosso rubino brillante, intenso Odore: seducente nella fragranza, complesso, note finemente disegnate di frutti di bosco e amarene Sapore: armonico, rotondo e morbido, compatto, elegante con ricchi frutti di bosco Abbinamenti gastronomici: carni rosse, agnello, pollame e selvaggina, formaggio fresco Temperatura di servizio: 16-18ºC Periodo di validità: almeno 10 anni