San Lorenzo Piano Delle Colombe Etna Rosso DOC 2019 - Girolamo Russo

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Nonostante il colore rubino del Nerello Mascalese giovane sia abbastanza scarico, qui troviamo un punto di fittezza in più. Non è un caso. La concentrazione che offrono le vecchie vigne si nota fin dal colore. Poi il naso. Chiuso in una prima fase, si apre piano piano offrendo prima delle note deliziose di piccolo frutto rosso, poi tanto altro. E allora ecco la fragolina, poi il mirtillo, un tocco di ribes. E ancora una nuance speziata, un cenno terroso, acre, quasi ematico e poi ancora un finale di sottobosco. La bocca richiama nei sapori tutto ciò che occhio e naso hanno anticipato. Il vino è avvolgente, il tessuto cremoso. Mai però si avvertono eccessive morbidezze, anzi. I Sali minerali del terreno danno una sapidità da manuale, l'acidità della montagna si sente eccome. E poi il tannino, fine, ben amalgamato alla materia, capace di dare ritmo al sorso. Finale di grande profondità, pulizia eleganza.

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Descrizione
Etna Rosso D.O.C. VARIETÀ NERELLO MASCALESE ZONE DI PRODUZIONE Contrada San Lorenzo (Randazzo) CRU San Lorenzo NUMERO DI BOTTIGLIE 750 GRADO ALCOLICO 14,5% PROPRIETÀ Terreno vulcanico, sabbioso, ricco di minerali ETÀ Oltre 80 anni ALTITUDINE 750m s.l.m. SUPERFICIE Selezione da 0,70ha ESPOSIZIONE Pendici Nord dell’Etna DENSITÀ IMPIANTI 5500 ceppi per ha SISTEMA ALLEVAMENTO Alberello “modificato” a spalliera RESA HA 20q EPOCA VENDEMMIA Ultima settimana di ottobre CONDUZIONE VENDEMMIA Manuale CONTENITORI FERMENTAZIONE Tinozze aperte TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE 28°C-30C° DURATA FERMENTAZIONE 10 giorni circa, con lieviti indigeni autoctoni TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE 18 giorni FERMENTAZIONE MALOLATTICA A primavera, spontanea CONTENITORI AFFINAMENTO Un tonneau di rovere da 500 litri e una barrique di secondo passaggio DURATA AFFINAMENTO 18 mesi AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Minimo 12 mesi
Dettagli del prodotto
16780

Scheda tecnica

VitignoNerello Cappuccio
Nerello Mascalese
Gradazione alcolica14.5%
Formato750 ml
RegioneSicilia
DenominazioneEtna Rosso
Annata2019
DisciplinareD.O.C.

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