Stupore Bolgheri Rosso DOC 2021 - Campo Alle Comete

Il prodotto rappresenta la prima esperienza di produzione in Toscana dell'azienda irpina Feudi di San Gregorio. Campo delle Comete, infatti, è stata acquistata dal precedente proprietario che era la famiglia Guicciardini Strozzi. Il blend con cui viene prodotto questo vino richiama la tradizione del Bolgheri classico, il cui disciplinare prevede l'utilizzo dei classici vitigni.

La zona di produzione è in provincia di Livorno, dove la vicinanza del mare e la presenza di colline metallifere alle spalle costituiscono il microclima ideale per ottenere vini rossi importanti. Di conseguenza la composizione dei suoli su cui sorgono i vigneti Campo alle Comete è mista tra sabbia eocenica, calcare e argilla. Le escursioni termiche di agosto e settembre favoriscono una lenta e regolare maturazione degli acini. La raccolta manuale delle uve avviene con attenta selezione dei grappoli.

La vinificazione delle varietà di uve che compongono il blend avviene separatamente. La fermentazione e la macerazione dura circa 3 settimane a temperatura rigorosamente controllata. In seguito, la maturazione continua in barriques e tonneaux di rovere francese per 10 mesi. Si procede, quindi, con l'assemblaggio delle varie partite e l'imbottigliamento. L'affinamento in vetro del Campo Alle Comete Bolgheri Stupore dura minimo di 6 mesi prima dell'immissione in commercio.