Ilex Toscana IGT 2020 – Caprili

10,50 €
Tasse incluse

Ilex è prodotto con uve Sangiovese provenienti solo dai vigneti di proprietà dell'azienda, ha un colore rosso rubino, un gradevole bouquet fruttato e floreale, al palato è fresco, morbido e avvolgente. E' perfetto sulla tavola di ogni giorno, con piatti semplici della cucina italiana, come una pasta al pomodoro o un filetto di pollo alla piastra.

Descrizione

L'azienda fu fondata da Alberto e Alfo Bartolommei nel 1965; la famiglia acquistò la proprietà dai signori Castelli-Martinozzi, proprietari della Tenuta Villa Santa Restituta. Dalla prima vigna piantata nel 1965, denominata “Vigneto Madre” si ricavano ancora oggi i cloni per le piante messe a dimora nei nuovi vigneti. Oggi l’azienda è guidata da Giacomo Bartolommei, enologo e nipote di Alfo; gli ettari vitati sono ventuno, di cui diciassette coltivati a Sangiovese Grosso per la produzione del Brunello di Montalcino D.O.C.G., Rosso di Montalcino D.O.C. e IGT Toscana Sangiovese. L’azienda vinifica esclusivamente le proprie uve, coltivate ad un' altitudine di circa 300 m sul livello del mare, dove il clima ventoso consente di apportare limitati interventi, unicamente a base di sostanze di contatto come rame e zolfo. La vinificazione segue i processi naturali, privilegia l’uso dei lieviti autoctoni, contenuti nelle uve stesse: ciò conferisce al vino una sua precisa identità, ben riconoscibile e tracciabile, mai omologata nel gusto e nei profumi, assecondando piuttosto la mutevolezza dell’andamento stagionale delle annate, ed esprimendo la particolarità del territorio. Per l’affinamento si utilizzano botti in rovere di Slavonia per cercare di mantenere il più possibile inalterato il gusto del Sangiovese grosso. Caprili è una realtà affermata e i suoi vini hanno ottenuto numerosi premi

Dettagli del prodotto
Caprili
18014

Scheda tecnica

VitignoSangiovese
Gradazione alcolica14.0%
RegioneToscana
Annata2020
DenominazioneToscana
DisciplinareI.G.P.

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