Roeno Il Vino del Fondatore 2019 - Cantina Roeno

V A R I E T A ' D ' U V A : C a b e r n e t F r a n c , C a b e r n e t S a u v i g n o n , M e r l o t

M O D A L I T A ' D I R A C C O L T A : m a n u a l e

V I N I F I C A Z I O N E : l ' u v a v i e n e d e l i c a t a m e n t e d i r a s p a t a e p i g i a t a . I l m o s t o o t t e n u t o s i a v v i a a l l a f e r m e n t a z i o n e a l c o l i c a i n r e c i p i e n t i d i a c c i a i o a t e m p e r a t u r a c o n t r o l l a t a c o m p r e s a t r a i 2 5 e i 2 7 ° C . L e f o l l at u r e a v v e n g o n o c o n i l s i s t e m a E u r e k a . T e r m i n a t a q u e s t a f a s e , i l v i n o v i e n e a s s e m b l a t o e s v o l g e l a f e r m e n t a z i o n e m a l o l a t t i c a i n t o n n e a u d i l e g n o f r a n c e s e , i n c u i r i m a n e p e r c i r c a 1 0 m e s i .

C O L O R E : r o s s o r u b i n o i n t e n s o

C A R A T T E R I S T I C H E O R G A N O L E T T I C H E : a m p i o , d i g r a n d e c o m p l e s s i t à c o n s p i c c a t e n o t e s p e z i a t e e m i n e r a l i c h e s i a p r o n o a p e r c e z i o n i f r u t t a t e d i m a r a s c a , p r u g n e e r i b e s . E l e g a n t e , p e r s i s t e n t e , c o n u n a f i b r a t a n n i c a m o r b i d a e b e n e v o l u t a a c c o m p a g n a t a d a o t t i m a f r e s c h e z z a .

A C C O S T A M E N T I G A S T R O N O M I C I : o t t i m o c o n p r i m i p i a t t i s a p o r i t i , c a r n e r o s s a , s e l v a g g i n a , f o r m a g g i d i m e d i a e l u n g a s t a g i o n a t u r a .

T E M P E R A T U R A D I S E R V I Z I O : 1 6 - 1 8 ° c