Vinificazione All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate. La fermentazione è decorsa in 6 giorni a una temperatura massima 27-28 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell'inverno. Dopo un periodo di affinamento di circa 6 mesi il vino è stato imbottigliato.
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Scheda tecnica
Vitigno | Dolcetto |
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Gradazione alcolica | 13.0% |
Formato | 750 ml |
Regione | Piemonte |
Denominazione | Dolcetto d'Alba |
Annata | 2021 |
Disciplinare | D.O.C. |