CO2 Montepulciano d'Abruzzo DOC Bio 2020 - Terraviva

Anno: 2020 Uvaggio: 100% montepulciano Sistema di allevamento: filare Epoca di raccolta: seconda decade di ottobre Raccolta: la raccolta viene effettuata manualmente ed il conferimento avviene in piccole cassette Pigiatura: il grappolo intero viene inserito in un fusto di acciaio dove inizia la fermentazione. Dopo circa 5/6 giorni viene inviato in pressa ed il mosto ottenuto termina la fermentazione in acciaio. Vinificazione: macerazione in vinificatori d’acciaio di piccole dimensioni per una durata di 7 giorni Fermentazione: la fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, ad una temperatura controllata di 16° C Maturazione: prima dell’imbottigliamento riposa per 12 mesi in acciaio Gradazione alcolica: 13.5%