Memoria Primitivo di Manduria DOC 2022 - Produttori di Manduria

Vitigno: Primitivo 100% Età dei vigneti: 15-25 anni Sistema di allevamento: alberello e spalliera Epoca di vendemmia: inizio settembre Resa media di uva per ettaro: 90 ql Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24 °C)Affinamento: acciaio Gradazione alcolica: 14% Vol. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino con riflessi violacei. Profumo: piacevoli toni di piccoli frutti rossi e prugna sposano note di pepe nero e cacao viola e humus sottobosco e pietra calda. Sapore: in bocca si presenta secco asciutto fresco e speziato. Corpo pieno tannini succosi e un finale fruttato. Buona persistenza. Abbinamenti consigliati: spezzatino di manzo con funghi, Lasagne al ragù.