Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2017 - Produttori di Manduria

Vitigno: Primitivo 100% Età dei vigneti: +90 anniSistema di allevamento: alberello pugliese Epoca di vendemmia: metà settembreResa media di uva per ettaro: 45 ql Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24°C) 3 settimane di macerazioneAffinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese Gradazione alcolica: 16% Vol. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino carico. Profumo: naso maturo ed intenso in evidenza profumi di more e prugne mature fichi pepe appena macinato e scorza d'arancia. Sul finire un accenno di affumicato unito a note speziate di tabacco e cuoio ed avvolgenti sentori balsamici. Sapore: armonioso e di grande struttura ricco gusto di frutti scuri e maturi e tannini avvolgenti. Ben equilibrato accarezza il palato con grande pulizia complessità e persistenza. Abbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina carni arrosto e grigliate casseruole e formaggi ben stagionati. Temperatura di servizio: 16 - 18 °C.