Passivento Rosso Terre Siciliane IGT Nero d'Avola 2022 - Barone Montalto

Il vino rosso Passivento Terre Siciliane IGT prodotto da Barone Montalto nella zona di Santa Ninfa. Frutto dell’accurata selezione delle migliori uve del vitigno Nero d'Avola, esprime gli aspetti più tipici dell’enologia della sua terra, con un carattere ampio e persistente. Il particolare metodo di vinificazione utilizzato è il Metodo passivento®, che prevede il parziale appassimento delle uve cominciare direttamente in vigna e si completarsi successivamente in fruttaia, dove il sapiente controllo della ventilazione aiuta le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura. Ne risulta un vino rosso scuro e intenso. Opulento al naso con note di fichi caramellati e frutta matura. Dal corpo importante, equilibrato sia in rotondità che persistenza. Perfetto da abbinare a portate importanti, dai gusti forti, come selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia.

AREA DI PROVENIENZA Valle del Belice. Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica. TERRENO Argilloso Limoso VINIFICAZIONE Il parziale appassimento delle uve comincia in vigna e si completa in fruttaia, dove il sapiente controllo della ventilazione aiuta le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura. NOTE DEGUSTATIVE Vino rosso scuro e intenso. Naso opulento di fichi caramellati e frutta matura, corpo importante, equilibrato sia in rotondità che persistenza. ABBINAMENTI Accompagna ottimamente portate importanti, dai gusti forti: selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia. Servire a 14-16°C