Sangaetano Primitivo di Manduria DOP Riserva 2019 - Cantine Due Palme
24,06 €
Tasse incluse
presenta un colore rosso rubino cupo con intensi riflessi violacei. Al naso ogni elemento è improntato a eleganza e morbidezza. Al palato si presenta di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con finale di vaniglia e cacao.
UVE Primitivo DENSITÀ D’IMPIANTO 4.600 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO Impianti a spalliera nelle terre del Primitivo di Manduria DOP, sede della nostra Cantina “San Gaetano”
TERRENO Franco-argilloso, calcareo, ricco di minerali e ossidi di ferro che conferiscono il caratteristico colore rosso alla terra
VENDEMMIA Fine agosto; inizio settembre
VINIFICAZIONE Le uve con leggera surmaturazione in pianta vengono raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione avviene in vinificatori verticali a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici AFFINAMENTO Lungo affinamento in barrique di rovere francese e americano, poi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rubino impenetrabile con riflessi purpurei. L’olfatto regala sentori di marasca, carrubo, prugna, seguiti da gentili note speziate e finale di cioccolato. Il sorso è elegante ed avvolgente in perfetto equilibrio tra morbidezza, freschezza e sapidità. Carezzevole il tannino. Persistente ed appagante
ABBINAMENTI Pezzetti di cavallo al sugo; agnello al forno; spezzatini con sughi piccanti; formaggi a lunga stagionatura; salumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C TITOLO ALCOLOMETRICO 15% vol.
18763
Scheda tecnica
Gradazione alcolica | 15.0% |
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Formato | 750 ml |
Disciplinare | D.O.P. |
Vitigno | Primitivo |
Denominazione | Primitivo di Manduria |
Regione | Puglia |
Annata | 2019 |