Fontana dei Grilli Terre Siciliane IGP 2019 - Funaro

Le uve, dopo un’attenta selezione in vigna, vengono vinificate in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce di circa 12 giorni, ad una temperatura controllata di 20°C. Terminata la fermentazione malo-lattica, il vino rimane in affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata. In primavera segue l’assemblaggio con un 15% di Perricone, maturato in botti di rovere per un periodo di circa 12 mesi, proveniente dall’annata precedente.