Toscana IGT merlot Desiderio 2001 – Avignonesi

Sull’etichetta vicino al nostro toro Desiderio, figura anche un piccolo canguro, per ricordare la nostra enologa Ashleigh Seymour. Dopo aver fatto parte del nostro team per tanti anni, ha deciso di tornare in Australia, il suo paese natale, per intraprendere nuove avventure.Impatto olfattivo esplosivo. L’ampio bouquet aromatico spazia dalla confettura di ciliegie e prugne a note di the nero, rabarbaro, e grafite, e tocchi finali di cardamomo in retrolfazione. L’ingesso è prorompente. Al palato è avvolgente e profondo, accompagnato da un tannino setoso e lineare tipico della struttura del Merlot toscano. Gustativamente succoso ed in simbiosi con le note olfattive, regala note di cocco e pepe nero in retrolfazione.UVE 100% MerlotVENDEMMIA Inizio settembreVINIFICAZIONE Fermentazione tramite lieviti indigeni in tini di acciaio inox a temperatura controllata per 25-30 giorni, con rimontaggi e follature giornalieri.AFFINAMENTO In barrique di rovere (225 lt)