Desàia Cannonau di Sardegna DOC 2021 - Cala di Seta

Proviene dalle zone collinari del basso Campidano, nella parte sud-orientale della Sardegna. Suoli calcareo-argillosi, clima mediterraneo, con inverni miti e piovosità limitate, estati calde e ventilate. Vigneti allevati a controspalliera con potatura a guyot, densità di impianto di 5.000 ceppi/ha, produzione media di circa 90 quintali/ha. Fermentazione con macerazione alla temperatura di 26-28°C per 12 giorni. Affinamento in acciaio per circa 6 mesi a cui segue breve affinamento in bottiglia. Abbinamenti Primi piatti a base di sughi di carne, arrosti di selvaggina, formaggi a medio/lunga stagionatura