JO Negroamaro Salento IGT 2022 - Gianfranco Fino

Il Negroamaro Jo di Gianfranco Fino è senza ombra di dubbio alcuno il Negroamaro più rappresentativo del Salento. L’azienda è relativamente giovane (la prima annata è del 2004), ma la passione e la lungimiranza che contraddistinguono Gianfranco Fino, hanno fatto balzare immediatamente i suoi vini alla ribalta. Jo è l’abbreviazione di Mar Jonio o Jonico, nome con cui in Salento viene chiamato il Negroamaro. Le uve vengono lasciate leggermente appassire in piante, segue macerazione per 3-4 settimane e infine la maturazione per 12 mesi in barriques di rovere francese (50% nuove, 50% di secondo passaggio) e di ulteriori 6 mesi in bottiglia. Di grande impatto olfattivo, esprime note di frutta rossa matura, fiori, spezie e macchia mediterranea. Al palato è pieno e vellutato ma al contempo fresco. Il finale è lungo e di affascinante eleganza.Abbinamenti Primi piatti saporiti, Risotti, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Formaggi stagionati