Aglianico IGT 2019 – Cantine Polvanera

VARIETÀ: Aglianico 100% ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Marchesana, Gioia del Colle TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato VITI PER ETTARO: 4 300 PRODUZIONE PER ETTARO: 50 HL VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella seconda settimana di ottobre MACERAZIONE: Per 2 settimane FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 2 settimane ad una temperatura di 25°C AFFINAMENTO: 2 anni in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. RESIDUO ZUCCHERINO: 3 GR/LT NOTE DI DEGUSTAZIONE ASPETTO: Colore rosso purpureo profondo con riflessi rubini PROFUMO: Naso fitto ed elegante con sentori di mora di rovo, amarena, prugna e viola, impreziositi da ricordi di liquirizia, cuoio e resine balsamiche GUSTO: Sorso nitido ed austero, sorretto da decisa trama tannica e spiccata freschezza. Notevole allungo finale tra ritorni di liquirizia e di erbe aromatiche