Nero di Serramarrocco 2003 - Tenuta di Serramarrocco

VINO: Vino Rosso ad Indicazione Geografica Tipica Sicilia GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00% vol. LONGEVITA’: Minimo 10 anni PRODUZIONE: 20.000 bottiglie VIGNETI: Si trovano ad un’altitudine di 150/200 mt dal l.d.m., adottano sistemi di allevamento a cordone speronato e guyot, la densità di impianto è di circa 4.500 ceppi per ettaro con una produzione di 70-80 qli/ha. L’età delle viti è di 8-10 anni VENDEMMIA: La raccolta viene svolta ancora manualmente quando l’uva raggiunge il giusto equilibrio di maturazione PERIODO: metà e fine Settembre VINIFICAZIONE: In rosso, con macerazioni a 26-28° C per 8-10 gg in vinificatori Inox, la fine della fermentazione alcolica e la successiva fermentazione malolattica avvengono in serbatoi di cemento AFFINAMENTO: Matura per 10 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio di rovere francese (Allier) di media tostatura e 6 mesi in bottiglia DATA DI IMBOTTIGLIAMENTO: Ottobre/Novembre