Giulia Rosso Veneto IGT 2020 - Tenute Fosca

Note di Degustazione Vino corposo e avvolgente, con un’ottima capacità di invecchiamento, note di frutta accompagnate da spezie mediterranee e dolci derivanti dall’affinamento. Abbinamenti Il carattere deciso di questo vino si sposa splendidamente con secondi piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Tenutefosca Giulia vino Periodo di Vendemmia Uve Merlot raccolte la prima decade di Settembre, il Cabernet Sauvignon verso i primi di Ottobre. Vinificazione Le uve fermentano per 2 settimane circa, temperatura di fermentazione 25°C. Una volta terminata la fermentazione, le uve rimangono in macerazione post fermentativa per altre due settimane in modo da poter cedere al vino tutta la morbidezza racchiusa negli acini che vengono diraspati ma non pigiati, quindi la fermentazione è ad acino intero. Il Merlot affina in parte in cemento e in parte in legno, mentre il Cabernet Sauvignon in carati di rovere francese da 500 litri. Dopo 12 mesi di affinamento i vini vengono assemblati e rimangono a riposare insieme per qualche mese per essere poi imbottigliati.