Aglianico Irpiania DOC 2019 - Mastroberardino

Mastroberardino realizza questo Aglianico a partire da vigneti sparsi all’interno dell’IGT Campania, caratterizzati da un’esposizione verso sud-est e da una matrice terrena principalmente argillosa. Il sistema di allevamento utilizzato per far crescere le viti è quello della spalliera con potatura a guyot o a cordone speronato.

Tra la fine di Ottobre e l’inizio di Novembre si procede con la vendemmia manuale e il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in contenitori d’acciaio inossidabile, mantenendo una temperatura sempre controllata.

L’affinamento finale si svolge dapprima per 10 mesi in legno, e poi, una volta concluse le operazioni di imbottigliamento, per altri sei mesi direttamente in vetro. L’Aglianico di Mastroberardino si annuncia all’occhio con un colore rosso rubino dotato di una luce particolare.

Il profilo mediterraneo di questo prodotto è evidente al naso, dove sensazioni minerali si mescolano a tocchi fruttati e a sentori di spezie selvatiche. Al palato è di medio corpo, lineare, con un sorso ben costruito, da cui emerge un gusto sapido che riprende con coerenza il profilo in parte tracciato al naso. Una bottiglia dal profilo classico e dal prezzo interessante; in tavola, abbinatela a secondi di carne rossa o a risotti gialli con salsiccia.