ZOLLA Primitivo Di Manduria DOP 2020 - Fantini Farnese

Vitigni: Primitivo 100% Colore: Rosso Capacità: 750 ml Area di Produzione: Salento, Puglia. Vinificazione: Diraspa-pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con periodici rimontaggi a pioggia. Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio inox. Affinamento in barrique di rovere americano e francese di secondo passaggio per i successivi 6-8 mesi. Caratteristiche Sensoriali: Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso, complesso, fruttato, con note di piccoli frutti rossi (ciliegie e more). Di struttura notevole e morbido, caldo e abbastanza tannico, di grande persistenza. Abbinamenti: Eccellente con primi piatti robusti e carni dagnello, ottimo con cacciagione con salse elaborate, formaggi a pasta dura. Temperatura: 16-18°C. Gradazione alcolica: 14%.